Ricette

Biscotti alla lavanda

Questi biscotti sono profumati e deliziosi. Se li mangerete la sera vi garantiranno un bel sonno che vi farà svegliare splendidamente il mattino dopo.

Ingredienti:
- 100 g di margarina
- 50 g di zucchero
- una manciata di fiori di lavanda
- un pizzico di sale
- farina integrale di segale quanto basta.

Preparazione:
Ammorbidite la margarina e unite sale e zucchero.
Tritate finemente i fiori di lavanda e uniteli all'impasto.
Aggiungete la farina poco a poco e impastate fino a che non otterrete una pasta che possiate maneggiare bene.
Formate un rotolo di circa 3 centimetri di diametro e tagliatelo a fettine di mezzo centimetro l'una.
Se il rotolo è troppo molle lasciatelo per qualche minuto nel freezer prima di tagliarlo.
Disponete i biscotti su una piastra imburrata o su carta da forno e cuocete a 180 gradi fino a che non saranno dorati.

Torna all'elenco delle ricette

Biscotti della Madre

Si tratta di biscotti semplici ai quali si può dare la forma voluta.

Ingredienti:
- 2 mestoli di miglio crudo
- 75 g. di farina d’ orzo
- 100 gr di zucchero di canna
- 3 uova
- un cucchiaio di lievito
- 75 gr di burro
- 4 cucchiai di marmellata di mele cotogne
- mezzo litro di latte

Preparazione:
Lavate i petali di rosa accuratamente per eliminare insetti e tracce di pesticidi.
Lo stesso vale per le violette e i gelsomini (cercate di non strofinare troppo i fiori, in modo che non si rovinino).
Sbucciate la mela. Infilate tutto nel frullatore, frullate e servite!

Torna all'elenco delle ricette

Biscotti di Mabon

Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di farina d'avena
- 100 g di farina bianca di frumento
- 150 g di burro
- 100g di zucchero
- 15 g di lievito di birra
- 20 g di zucchero vanigliato
- 2 bicchieri di latte
- 3 uova
- sale

Preparazione:
fate fondere il burro in una casseruola.
Scioglietevi il lievito di birra con poco latte.
Mescolate le farine e unitele allo zucchero e a un pizzico di sale, aggiungendo anche le uova, il burro fuso e il lievito.
Impastate bene, aggiungendo, se necessario, altro latte.
La pasta che otterrete deve essere abbastanza consistente.
Fate riposare la pasta, coprendola con un tovagliolo, per un'ora circa.
Ungete la piastra del forno e spolverizzatela con un pugno di farina.
Ricavate dalla pasta delle pallottoline e disponetele sulla piastra, distanziandole bene e schiacciandole un pò.
Cospargetele di zucchero vanigliato e passatele al forno caldo per mezz'ora.

Torna all'elenco delle ricette

Biscotti di zucca

Ingredienti per un centinaio di biscotti:
- 1,6 kg di farina
- 150 gr di fecola
- 6 tuorli
- 2 albumi
- 1,2 kg di zucca
- 700 gr di burro
- 800 gr di zucchero
- 2 bustine di lievito per dolci

Preparazione:
Sbucciate la zucca e lessatela.
Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta).
Mettete la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dopo 20 minuti fate dei bastoncini con l'impasto e sistemateli in una teglia imburrata; spennellateli con gli albumi montati a neve.
Mettere in forno a 150° per circa 30 minuti.

Torna all'elenco delle ricette

Brownies al cioccolato

Dobbiamo questo delizioso dolce al cioccolato ai famosi Folletti scozzesi detti Brownies ed in omaggio al vello brunastro di cui sono coperti.

Ingredienti per un bicchiere:
- 300 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- 175 gr di farina
- 130 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di noci
- 4 uova

Preparazione:
Mescolate le uova e lo zucchero in polvere in una grande terrina.
Fate fondere il burro e il cioccolato, poi incorporateli nell'impasto.
Aggiungete la farina e le noci sminuzzate.
Mettete in forno per 35 minuti a 180 gradi.
Lasciate raffreddare e poi…assaporate!

Torna all'elenco delle ricette

Budino leggero delle fate

Ingredienti:
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cacao (in alternativa al cacao aggiungo vanillina ed è il budino bianco)
- mezzo litro di latte

Preparazione:
Mescolare la farina, lo zucchero ed il cacao.
Unire il latte, poco per volta per evitare grumi (per far prima, si può mettere il latte caldo).
Mettere tutto sul fuoco e far bollire, finché non diventa della consistenza di una crema.
A piacere su questa base, si possono aggiungere biscotti sbriciolati, pezzi di frutta secca o fresca, ecc.

Torna all'elenco delle ricette

Cialde Elfiche al miele di fiori

Ingredienti:
- 450 gr di farina setacciata
- 200 gr di miele
- 3 uova

Preparazione:
Preparate una pasta con la farina il miele e le uova, e profumate con acqua di fiori d'arancio.
Lasciate riposare qualche ora.
Stendete col matterello una sfoglia piuttosto sottile.
Tagliate dei cuori e cuocete in una piastra per cialde ben imburrata.
Servite le cialde calde, cosparse di zucchero a velo.

Torna all'elenco delle ricette

Ciambella di mele

Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 350 gr. di zucchero
- 200 gr. di burro
- 5 uova
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 800 gr. di mele
- un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- una bustina di lievito

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a fettine le mele, cuocerle con il vino e due cucchiai di zucchero.
A cottura ultimata lasciarle raffreddare.
In una terrina lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e unire uno alla volta i tuorli d'uovo.
Aggiungere il latte, la scorza di limone e la farina, ottenendo un impasto soffice, ma abbastanza consistente.
Aggiungere le mele, le chiare montate a neve e il lievito; amalgamare il tutto e versare in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocere in forno caldo per un'ora a 180 gradi.
Servire cosparso di zucchero a velo.

Torna all'elenco delle ricette

Ciliegie alla cannella

Ingredienti:
- 1 Kg di ciliegie
- 2 cucchiai di miele
- un pizzico di cannella in polvere
- 1 chiodo di garofano
- mezza tazza d'acqua

Preparazione:
Lavate le ciliegie, togliete il picciolo e eventualmente (ma non è obbligatorio) il nocciolo.
Mettetele in una pentola d'acciaio con gli aromi e l'acqua.
Cuocetele a fuoco basso finchè saranno quasi cotte.
Aggiungete il miele e continuate la cottura ancora per quanche minuto.
Lasciatele raffreddare prima di gustare.

Torna all'elenco delle ricette

Coppette degli gnomi alla ricotta

Ingredienti:
- 300 g di ricotta
- 3 cucchiai di miele
- 20 g di uvetta
- 30 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida.
Spezzettate il cioccolato in tocchetti minuti.
Sgocciolate la ricotta e lavoratela accuratamente con una spatola per ammorbidirla.
Mescolate la ricotta con il miele e dividetela in due parti uguali.
A una metà della ricotta unite l’uvetta strizzata e spezzettata.
All’altra metà, mescolate il cioccolato grattugiato.
Ripartite in coppette monodose e servite in tavola.
Se non portate subito la crema in tavola, conservatela sul ripiano più basso del frigorifero.

Torna all'elenco delle ricette

Coppette paradisiache

Ingredienti:
- biscotti secchi
- caffè amaro
- crema pasticcera
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cuchiai di amido
- mezzo litro di latte

Preparazione:
Fai tante coppette con dei biscotti secchi bagnati con caffè amaro, ricopri con della crema pasticcera.
Sbatti 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, quando saranno spumosi unisci 2 cucchiai di amido mescola bene e diluisci con 1/2 litro di latte caldo.
Fai rapprendere sul fuoco e metti nelle coppette.

Torna all'elenco delle ricette

Crema delle Fate

Tutti i Pixies ne vanno matti!

Ingredienti:
- 500 gr di funghi gallinacci
- la polpa di una zucca
- salgemma
- pepe
- 1 dado di brodo di pollo
- 1 presa di peperoncino
- qualche foglia di coriandolo fresco
- 1 vaso di panna
- 1 pezzo di bacon

Preparazione:
Immergete i gallinacci lavati in acqua fresca con la polpa della zucca a dadini in una marmitta riempita a metà nella quale avrete messo un dado di brodo di pollo.
L'acqua non deve superare la metà degli ingredienti. Lasciate cuocere a fuoco basso il tutto per una buona mezz'ora.
Togliete dal fuoco e frullate, ottenendo una purea arancio e fumante.
In una casseruola sul fuoco mettete il pezzo di bacon e quando sfrigola coprirla con la panna, che si impregnerà del profumo del bacon.
Pepate bene e aggiungete il peperoncino tritato e il salgemma.
Togliete dal fuoco e incorporate nella purea.
Versate in una zuppiera e aggiungete qualche foglia di coriandolo in superficie.

Torna all'elenco delle ricette

Dita di strega

Ingredienti:
- 150 gr di farina
- 125 gr di burro
- 50 gr di polvere di mandorla
- sale
- 75 gr di zucchero a velo
- un albume
- 3 punte di coltello di buccia d'arancia
- 2 cucchiai da minestra d'acqua di fiori d'arancio
- per la decorazione: zucchero a velo

Preparazione:
Disponete la farina a fontana aggiungete il sale, la polvere di mandorle e la scorza d'arancia grattugiata.
Disponete il burro e lo zucchero a velo nel buco e lavorateli in punta di dita fino ad ottenere una crema.
Riportate a poco a poco la farina al centro e mescolate.
Aggiungete il bianco d'uovo e l'acqua di fiori d'arancio.
Impastate fino ad ottenere una pasta liscia.
Lasciate riposare al fresco per 30 minuti.
Sul piano da lavoro leggermente infarinato lavorate fino a formare dei piccoli rotolini di pasta a forma di dita.
Disponete su una piastra (su carta da forno) e fate cuocere 15 minuti circa a 160 gradi fino a che le dita di strega siano dorate.
Cospargetele allora di zucchero a velo.

Torna all'elenco delle ricette

Dolce della strega maritata

Ingredienti:

- 3 uova
- 80 g di farina
- 80 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 200 g di cioccolato fondente
- 2 banane
- zucchero a velo q.b.
- 1 bustina di lievito

Preparazione:
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero.
Aggiungete la farina, la fecola, il lievito ben setacciati e mescolate bene.
Tagliate il cioccolato e mettetelo in una casseruola, aggiungete il burro e fate fondere dolcemente a bagnomaria.
Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle.
Versate nella terrina il cioccolato fuso e le banane e mescolate il tutto.
Scaldate il forno a 200°; versate il composto in una grande tortiera foderata con carta forno e fate cuocere per 40 minuti.
Lasciate raffreddare la torta poi mettetela sul piatto da portata.
Disegnate su un cartoncino la sagoma di una strega o una scopa, mettetela sopra la torta e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Togliete la sagoma con delicatezza e decorate ulteriormente la torta cingendola con nastri di raso neri ed arancioni (i colori di Halloween) o con un nastro nero e caramelle arancioni.

Torna all'elenco delle ricette

Dolce di Afrodite

Ingredienti:
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di cioccolato fondente
- 100 gr. di zucchero
- 1 bustina di vaniglia in polvere
- 4 uova
- 1 tortiera, possibilmente a forma di cuore

Preparazione:
Sciogli a fuoco basso la cioccolata con il burro in modo da ottenere una crema omogenea e fai raffreddare.
Monta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto soffice e dal colore bianco che unirai poi al cioccolato.
Monta gli albumi a neve ben ferma, amalgamali delicatamente alla crema di cioccolato e versa il tutto nella tortiera imburrata ed infarinata.
Fai cuocere nel forno a 160 gradi per 25 minuti poi spegni il forno lasciandovi dentro la torta a raffreddare.
Rovescia poi su di un piatto di portata questa torta e servila, se vuoi, con della panna montata.

Torna all'elenco delle ricette

Dolce di Yule

Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr. di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 3 uova
- 2 bicchierini di Rhum
- 200 gr. di savoiardi
- liquore (San Marzano) q.b.
- latte q.b.
- 50 gr. di canditi
- 50 gr. di cioccolato fondente

Preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone e il rum a goccia.
Amalgamate bene, poi unite gli albumi montati a neve, i canditi e la cioccolata a pezzetti.
Allungate il liquore con il latte, bagnate i savoiardi nel liquore allungato con il latte.
Foderate uno stampo con i savoiardi, versatevi il composto, ricoprite con i savoiardi bagnati nel liquore.
Mettete in frigorifero a riposare per qualche ora, poi servite.

Torna all'elenco delle ricette

Dolcetti al cocco

Ingredienti:
- 500 gr. di ricotta fresca
- 500 gr. di farina di cocco
- 100 gr. di zucchero

Preparazione:
In una terrina mettete la ricotta e aggiungete 400 g di farina di cocco e lo zucchero e amalgamate il tutto in modo che il composto risulti omogeneo e consistente.
Cominciate, con l'impasto, a fare delle palline grandi più o meno come una noce che passerete nella farina di cocco che avrete precedentemente messo in un piatto.
Una volta completate mettete tutto in frigo per almeno tre ore e serviteli freddi.

Torna all'elenco delle ricette

Dolcetti di Brigid

Ingredienti:
- 300 g di farina
- 125 g di burro
- 200 g di nocciole
- 3 uova
- zucchero
- sale
- cannella
- latte
- petali di calendula

Preparazione:
Mescolate la farina, il burro, lo zucchero e il latte per ammorbidire l'impasto.
Unite un uovo sbattuto con un pizzico di sale.
Unite due uova sodate e schiacciate.
Lasciate riposare due ore al fresco poi stendete l'impasto e dategli forma, spolverate con le nocciole e fate riposare ancora un'ora in un luogo fresco.
Infornate a 180° per 20 minuti.
Usando un mortaio pulito ed un pestello usato solo per cucinare, schiacciate i petali di calendula; oppure, schiacciateli con un cucchiaio.
Mescolate insieme il sale, lo zucchero e le spezie.
Fate bollire il latte con i petali e la vaniglia.
Togliete i pezzetti di vaniglia ed aggiungete i tuorli leggermente battuti e gli altri ingredienti secchi.
Cucinate a fiamma bassa.
Quando la crema si attacca al cucchiaio, aggiungete l’acqua di rose e fate raffreddare.
Guarnite con panna montata e con petali di calendula freschi.

Torna all'elenco delle ricette

Dolci della strega nocciola

Ingredienti:
- 500 gr di ricotta
- 50 gr di farina
- 2 uova
- 100 gr di nocciole sgusciate
- 50 gr di burro
- 100 gr di miele
- 50 gr di zucchero

Preparazione:
Sciogliere il miele a fuoco medio, toglierlo e unire le nocciole tritate finemente, i tuorli delle uova, la farina e la ricotta.
Sbattere il burro con la frusta e, quando sarà diventato ben cremoso, unirlo al composto.
Montare a neve gli albumi e unirli agli altri ingredienti, unca cucchiaiata alla volta, facendo attenzione a non smontarli.
Infarinare delle formine per dolci a forma di cono, spolverizzarle con lo zucchero e riempirle con la pasta.
Disporre le formine in una casseruola, immergerle per metà nell' acqua e cuocere a casseruola coperta per 35-40 minuti.
Versare il contenuto delle formine in coppette individuali e servire.

Torna all'elenco delle ricette

Gelato di Bosco

Ingredienti:
- succo di lampone
- succo di Mela
- gelato alla vaniglia

Preparazione:
Miscelate insieme il succo di lampone e quello di mela, quindi raffreddate.
Mettete in una grossa coppa o in qualsiasi altro contenitore.
Con un mestolo aggiungete il gelato alla vaniglia e servite immediatamente.

Torna all'elenco delle ricette

Idromele

Era questa la bevanda degli Dei tanto decantata da Platone?
Chi ne prova il sapore sarebbe tentato di rispondere sì.

Ingredienti:
- 2 gr. di cannella corteccia
- 1/2 gr. di chiodi di garofano
- 400gr. del miglior miele
- 350gr. di alcool a 90°
- 1 litro d'acqua
- 1 scorza di limone (solo la parte gialla)

Preparazione:
Lasciate macerare in un vaso ben chiuso la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone nell'alcool per 10 giorni. Trascorso questo periodo, filtrate.
Mescolate il miele con l'acqua e fate bollire fino a ridurre di metà il volume della soluzione, lasciate intiepidire e versatela nel macerato.
Quando si raffredda, imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero.
Allorchè avvicinerete il liquore alla bocca vi parrà d'avvertire le labbra di Venere posarsi su di voi.
Usatelo come un energetico ricostituente.

Idromele analcolico
Ingredienti:
- 250 g di miele d'acacia
- 1 litro d’ acqua
- 1 mela
- 1 limone
- 1 cucchiaio di cannella
- 5 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di noce moscata

Procedimento:
fate bollire tutti gli ingredienti tagliando la frutta a pezzi.
Eliminate la schiuma che sale in superficie.
Quando è abbastanza saporito spegnete e filtrate.
Se volete il vero idromele dovreste far fermentare la mistura con del lievito apposito(non quello di birra!!!) per una quarantina di giorni tappando le bottiglie con garza, e tenendole in un luogo tiepido.
Spesso si ottiene solo ottimo aceto!
Ma se lasciate tutto così otterrete un'ottima bevanda analcolica ideale per festeggiare Esbat e Sabbat.
Si conserva in frigo anche per una settimana.

Torna all'elenco delle ricette

La Dea della foresta

Ingredienti:
- 4 Melograni frullati e setacciati
- 12 gr. di gelatina per dolci
- 600 gr. di panna montata
- 350 gr. di meringa salsa
- 250 gr. di zucchero
- 125 gr. di acqua
- una manciata di chicchi di melograno
- 1 foglio di gelatina.

Preparazione:
Predisporre le meringhe sopra un piatto per dolci formando dei cestini piuttosto profondi.
Riempite con i melograni frullati ai quali avrete aggiunto la panna montata e la gelatina in superficie.
Guarnire con la salsa ottenuta frullando i chicchi di melorano e la gelatina sciolta in acqua e zucchero.

Torna all'elenco delle ricette

Latte degli Elfi

Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 3 yogurt naturali
- 3 cubetti di ghiaccio
- 1 strofinaccio
- guarnitura a scelta (menta, basilico, ...)

Preparazione:
Scegliere secondo proprio gusto un mazzetto di foglie fresche di menta, basilico o aneto, o ancora due cucchiai da minestra d'acqua di fiori d'arancio o di rosa…
Mescolate il latte con gli yogurt ed il ghiaccio rotto (usare lo strofinaccio per rompere il ghiaccio) fino ad ottenere una bevanda semi liquida e spumosa, nella quale incorporerete l'ingrediente di vostra scelta mescolandolo anch'esso nella bevanda.

Torna all'elenco delle ricette

Maccheroni alla crema speziata

Ingredienti:
- 350 gr. di maccheroni integrali
- 3 mele
- 200 gr. di ricotta
- 1 cipolla piccola
- 1 bustina di zafferano
- noce moscata
- parmigiano grattugiato
- olio
- sale

Preparazione:
In una padella unta d'olio fate ammorbidire la cipolal tritata; aggiugete le mele sbucciate e ridotte a dadini e fate cuocere ancora per un paio di minuti.
Nella terrina con la quale si servirà poi in tavola amalgamate la ricotta con le spezie e, con l'aiuto di qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, mescolate fino ad ottenere una crema.
Cotta la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella padella delle mele.
Mescolate bene e versate poi tutto nella terrina della crema.
Amalgamate, aggiungete il parmigiano grattugiato e servite.

Torna all'elenco delle ricette

Mele stregate

Ingredienti:
- 2 Mele rosse
- 1 porzione di panna cotta
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino di cherry
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
- scorza di limone, cannella, chiodi di garofano e due amarene (va bene anche un po' di marmellata).

Preparazione:
Lasciare a bagno nell'acqua fredda le mele con il limone per dieci minuti.
Imburra una piccola teglia e cospargi di zucchero, posaci le mele a cui avrai tolto il torsolo.
Riempi il buco con la panna cotta e le altre spezie ma non le amarene.
Bagnale con il liquore e aggiungi qualche fiocco di burro.
Coprite con pellicola trasparente e cuocere nel microonde per 10 minuti, in caso non si possieda il microonde avvolgere il tutto in carta stagnola e metterlo nel forno caldo per 15/20 minuti (si può di tanto in tanto aprire il forno e la stagnola per controllare la cottura che può essere variata a seconda dei gusti, io preferisco cuocerla meno così da lasciare parte della mela semicotta).
Sfornare, togliere la mela dall'involucro (mettetevi i guanti perché brucia!) e far intiepidire.
Dopo 10/5 minuti adagiare la mela in un grosso bicchiere da Brandy o da riserva e guarnire con le amarene.
Non conservatele in frigo, il burro solidifica per cui è molto antiestetico.

Torna all'elenco delle ricette

Pan dolce delle Fate

Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 250 gr. di patate
- 25 gr. di lievito di birra secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 1/4 L. di latte
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di farina e lasciate a riposo per 20 minuti.
Le patate possono essere utilizzate anche lessate, sbucciate e passate, ma è preferibile il loro impiego a crudo, dopo averle grattuggiate finemente, amalgamate con cura l'uovo allo zucchero, all''olio e al sale, quindi unite poco per volta le patate, la farina e il lievito.
Lavorate l'impasto aiutandovi con il latte tiepido fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Suddividetelo in pani rotondi di circa 10 cm e lasciateli lievitare coperti per 30 minuti, dopo averli disposti sulla piastra del forno leggermente unta e infarinata.
Cuoceteli in forno ben caldo e prima di estrarli spennellatene la superficie con uovo sbattuto.

Torna all'elenco delle ricette

Pane della Strega

Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 70 gr. di burro
- 30 gr. di zucchero
- 3 uova intere
- 1 tuorlo
- 10 ml. di latte
- prosciutto, salame e mortadella a cubetti
- formaggio dolce a cubetti
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di parmigiano
- lievito

Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero ed il sale.
Unite le uova sbattute ed il burro fuso.
All'impasto aggiungere il lievito e mescolare bene.
Impastare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Far lievitare per circa 1 ora, interrompere la lievitazione e far riposare l'impasto per un'altra ora.
Infilare in profondità nell'impasto il ripieno da voi scelto far riposare per un'altra ora circa...
Scaldare il forno per 15 minuti a 200°, spennellare con il tuorlo dell'uovo la superficie dell'impasto e farlo poi cuocere per 20/25 minuti.

Torna all'elenco delle ricette

Peccato al cioccolato di Lilith

Ingredienti:
- 120 gr. di cioccolata fondente
- 60 gr. di burro
- 130 gr. di zucchero a velo
- 50 gr. di mandorle tritate
- 3 uova intere
- 2 cucchiai di fecola

Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria cioccolata e burro.
Aggiungere i tuorli uno alla volta mescolando bene, quindi lo zucchero e la fecola setacciati e le mandorle tritate.
Infine incorporare dolcemente gli albumi montati a neve.
Versare in una teglia imburrata e cuocere a circa 180 per circa 20 minuti.
La cottura ideale dovrebbe lasciare, appunto, il "cuore tenero" alla torta, ma ogni forno è storia a sé perciò potreste dover fare più di un tentativo per ottenere questo risultato.
In ogni caso è buonissima anche un po' più cotta.

Torna all'elenco delle ricette

Peccato di gola

Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr. di zucchero
- succo di ½ limone
- qualche foglia di menta piperita
- 4 pesche

Preparazione:
Sbucciate le pesche,tagliatele a spicchi, mettetele in un recipiente di vetro e cospargetele di zucchero e di succo di limone.
Mescolate delicatamente e guarnite con foglie di menta.

Torna all'elenco delle ricette

Risotto della Maga Magò

Ingredienti:
- 1 kg. di riso per risotti
- 300 gr. di uva malaga
- parmigiano grattugiato
- olio d' oliva
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe

Preparazione:
In un tegame con tanto olio quanto basti far imbiondire un trito composto da tre o quattro spicchi d' aglio e qualche ciuffo di prezzemolo.
Aggiungervi il riso e condire con sale e pepe.
Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere l'uva malaga dopo avervi tolto i semi.
Completare con abbondante parmigiano grattugiato e servire immediatamente.

Torna all'elenco delle ricette

Tiramisù alle fragole

Ingredienti:
- 300 gr. di savoiardi
- 5 cucchiai di zucchero
- 250 gr. mascarpone
- 200 ml. di panna da montare
- qualche cucchiaio di latte
- 500 gr. fragole circa

Preparazione:
Fate un frullato con fragole (tutte meno una decina) con zucchero e latte, inzuppate leggermente i savoiardi e disponeteli in una teglia piccola, lasciate da parte quelli per il secondo strato.
Al frullato avanzato mescolate il mascarpone, una volta pronto ho aggiungete la panna montata (molto delicatamente).
Questo composto spalmatelo in parte sui savoiardi nella teglia e mettete sopra un po' di fragole a pezzetti, altro strato di savoiardi (che erano gia' inzuppati) strato di crema e fragole a pezzetti.
Deve stare in frigo almeno mezza giornata.

Torna all'elenco delle ricette

Torta al limone

Ingredienti:
- 200 gr. di farina
- 80 gr. di margarina vegetale
- 100 gr. di zucchero
- scorza e succo di un limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- acqua frizzante

Preparazione:
Ammorbidire la margarina ed emulsionarla con lo zucchero frullato a velo.
Ottenere una crema ed unire la farina mescolata al lievito, il succo e la scorza grattugiata del limone e acqua frizzante quanto basta per un impasto morbido.
Cuocere in forno per 40 minuti circa a 180.
Prima di servirla spolverizzarla con zucchero frullato al velo.
VARIANTE: E buonissima anche sostituendo il limone con l'arancio.

Torna all'elenco delle ricette

Torta alle nocciole

Ideale per festeggiare il compleanno di un Folletto!

Ingredienti:
- 125 gr. di zucchero
- 3 uova
- un po’ di Rhum
- 75 gr. di burro
- 100 gr. di farina
- mezza bustina di lievito
- 200 gr. di nocciole

Preparazione:
In una terrina mescolare lo zucchero, le uova ed un cucchiaio di rhum.
Sbattere con la frusta fino a rendere il composto spumoso.
Aggiungere il burro fuso e sbattere ancora.
Incorporare la farina, il lievito e le nocciole finemente tritate.
Mescolare bene il tutto.
Versare in uno stampo imburrato, in modo che sia riempito fino a metà altezza.
Cuocere in forno a temperatura media.
Una volta raffreddata si può glassare la torta con del cioccolato fuso e decorarla con fogliette di pasta di mandorle verde e nocciole.

Torna all'elenco delle ricette